PARFAIT CU RODIE SI VANILIE
1.COMPOT DE RODIE
Ingrediente / 6 portii:
- 2 linguri de zahar
- 2 lingurite amidon de porumb
- 1 cana seminte de rodie
- 2/3 ceasca suc de rodie
- 1 lingură suc de lămâie
Preparare:
- Se scot semintele de la rodie (Se umple un bol mare cu apa. Se cresteaza coaja rodiilor de la un capat la celalat in sfarturi, insa fara a taia fructul in interior. Se introduc rodiile in apa si se scot cu mana semintele si maduva alba. Semintele vor cadea la fundul bolului cu apa, iar maduva va ramane la suprafata. Se indeparteaza maduva iar semintele se toarma intr-o strecuratoare. Se clatesc si se usuca. Semintele se pot pastra inghetate timp pana la 3 luni.)
- Se amesteca 2 linguri de zahar cu 2 lingurite de amidon de porumb intr-o cratita mica
- Se adauga semintele de rodie, sucul de rodie si sucul de lamaie, amestecandu-se pentru pentru a le combina.
- Se fierbe la foc mediu-mare d, amestecand, pana devine o compozitie siropoasa,aproximativ 5 minute.
- Se transferă într-un castron mic.
- Se lasa sa se raceasca , se acopera , apoi se baga la frigider timp de pana la 1 zi.
2.BUDINCA DE VANILIE
Ingrediente / 6 portii:
- 1 cana lapte degresat
- 1/2 baton de vanilie sau 2 lingurite esenta de vanilie
- 1 ou mare + 1 galbenus ou mare
- 1/3 cana de zahar
- 1 1/2 linguri de amidon de porumb
- 1 lingura de unt
- 1/2 cana seminte de rodie pentru garnitura
- 6 crengute de menta proaspata pentru ornat
Preparare:
- Se fierbe laptele cu batonul de vanilie ras (sau esenta de vanilie) la foc mediu timp de 5 minute.
- Se amesteca oul, galbenusul de ou, zaharul si amidonul intr-un bol de dimensiune medie
- Se toarna o treime din laptele fiert peste acest aneste, se omogenizeaza bine, apoi se toarma compozitia obtinuta peste restul de lapte si se fierbe la foc mediu, amestecand constant, pana devine foarte groasa – 2-3 minute.
- Se ia de pe foc si se incorporeaza untul.
Preparare Parfait:
- Se imparte compotul de rodii in 6 pahare pentru parfe sau cupe
- Se toarna budinca de vanilie
- Se acopera si se baga la frigider pentru cel putin 3 ore, pentru a se raci si intari.
- Se serveste ornat cu seminte de rodie si o crenguta de menta.
Sursa: http://www.eatingwell.com/recipes