CORCODUSELE
CORCODUSE
PREZENTARE:
Corcodușul (Prunus cerasifera, sinonim P. divaricata), denumit si Myrobalan sau Bomb, este o specie de plante care aparține genului Prunus, nativa din centrul si estul Europei, sud-vestul si centrul Asiei.
Corcodusul este un arbore foarte des intalnit in Romania si nu necesita o ingrijire speciala, intrucat este rezistent la paraziţi si foarte adaptabil la schimbari de temperaturi sau la diverse tipuri de sol. Este unul dintre primii arbori europeni care infloresc primavara, adesea la inceputul lunii martie. Crește sub forma de tufa mare sau mica, atingand 6-15 m inaltime. Frunzele au intre 4 si 6 cm lungime si sunt de culoare verde intens sau rosiatice. Florile sunt albe sau roz cu diametrul de 1.5-2 cm, avand cinci petale. Fructul este o drupa cu diametrul de 2-3 cm. Cand sunt coapte, fructele au culoarea galbena, roz, portocalie, rosie sau violet-brua. Sunt comestibile si ating maturitatea incepand de la mijlocul lunii august pana la mijlocul lunii septembrie.
BENEFICIILE CONSUMULUI DE CORCODUSE
Corcodusele abunda in vitamine (precum cele din grupa B – B1, B2, B3, B6,vitamina C si vitamina A), minerale (fier, magneziu, calciu, potasiu, fosfor) si acid citric in cantitati semnificative. Totodata, in compozitia chimica a corcoduselor mai regasim si proteine (0,65%), zaharurii (8,5’13,6%), acizii (0,65%), pectine (0,3%, celuloza (0,6%) si apa (82 ‘ 90%) .
Datorita bogatei compozitii nutritive, dar si pentru ca sunt racoritoare si revigorante, corcodusele sunt fructe complete, care imbunatatesc sanatatea si starea de spirit a celor care le consuma. Consumate ca atare sau sub forma de compot, suc sau gem, ele nu trebuie sa lipseasca din dieta noastra de vara.
- Corcodusele sunt recomandate in curele de slabire mai ales sub forma de suc proaspat, deoarece contin multa apa si au foarte putine calorii (27/100grame). Daca nu exista contraindicatii, se bea de trei ori pe zi, inainte de masa, cate un pahar cu suc proaspat de corcoduse, amestecat cu o lingura de miere. Dieta poate dura pană la doua saptamani.
- Corcodusele ajuta la imbunatatirea memoriei, a functiilor sistemului nervos, sustin puterea de concentrare, tonusul, prin continutul de fosfor si magneziu.
- Corcodusele un rol esential in mentinerea sanatatii, atat fizice, cat si psihice, motiv pentru care corcodusele se recomanda in anemii, hipovitaminoze si stari de oboseala. Mai mult, ele ajuta si la vindecarea afectiunilor respiratoriisi ale stomacului, prin continutul ridicat de vitamine , in special Vitamina C (3’7 mg la 100 g).
- Corcodusele au efect cicatrizant – Se folosesc omprese din suc de corcoduşe diluat cu apa, la care se adauga puţin camfor, care se aplica pe rana timp de cateva minute.
- Samburii corcoduselor au efect calmant si relaxant – se folosesc in sedintele de aromoterapie, dand foc samburilor si lasandu-i sa arda cateva minute in camera de odihna. Mirosul emanat calmeaza si relaxeaza organismul.
- Cresc capacitatea fizica – Se prepara un amestec din 100 g de corcoduşe uscate si maruntite si miezul maruntit de la doua nuci. Se adauga o lingura de miere se consuma 1-2 lingurite inainte de culcare. Efectele se vor resimti pe tot parcursul zilei urmatoare.
PREPARATE DIN CORCODUSE:
Ingrediente: corcoduse galbene, rosii sau in amestec, zahar, cateva bucati de scortisoara, apa.
Mod de preparare: se aleg fructe tari, nu foarte coapte, se spala si li se indeparteaza coditele. Se pun aproximativ 15 corcoduse in borcane de 800 grame, peste care se adauga 2-3 linguri de zahar si o bucata de scortisoara. Peste toate aceste ingrediente se toarna apoi apa plata, pana la umplerea completa. Se infiletează bine capacele si se aseaza toate borcanele intr-o cratita, pe fundul careia a fost pus un prosop. Se adauga apa pana trece de jumatatea borcanelor si se pune cratita pe foc mic in jur de 20-30 de minute sau pana cand se topeste zaharul si in borcane incep sa se ridice bule de aer. Se scor borcanele din cratita in care au fost puse la fiert si se tin sub o patura, pana la racirea completa. Se depoziteaza la loc racoros.
- Magiun din corcoduse galbene si rosii
Ingrediente: 3 kg corcoduşe, 2 kg zahar, o lamaie mica.
Mod de preparare: se aleg corcoduse foarte bine coapte, se pun intr-un lighenas de bucatarie si se spala in mai multe ape, apoi se scurg bine si se aseaza intr-un vas mare. Mai intai se pune un strat de zahar, apoi unul de corcoduse, avand grija ca ultimul strat să fie obligatoriu de zahar. Se acopera compozitia cu un tifon curat si se lasa astfel pana a doua zi. Se pune cratita la fiert pe foc mic, iar dupa ce scade pana la jumatate, se rastoarna toata compozitia intr-o sita si se paseaza cu o lingura de lemn. Se arunca samburii si pielitele care au ramas în strecuratoare. Tot ceea ce s-a scurs in vas se pune la fiert aproximativ 30 de minute. Cu zece minute inainte de a se lua de pe foc se adauga lamaia taiata felii. Pasta foarte gustoasa si aromata se toarna, fierbinte, in borcane, iar după ce se raceste se pune se depoziteaza in camara.
Ingrediente: 3 kg corcoduşe, 2 kg zahar, o lamaie mica.
Mod de preparare: se aleg corcoduse rosii, foarte bine coapte, se spala bine, apoi se pun la fiert in 2 litri de apa. Dupa 10-20 de minute, se strecoara zeama si se amesteca apoi cu zaharul, dupa care se pune din nou la fiert. Dupa ce s-a legat jeleul, se adauga zeama de lamaie si se mai lasa cateva minute pe foc, pana clocoteste. Se toarna in borcane si se pastreaza la rece. Se foloseste la glasarea fructelor sau poate fi consumat cu paine cu unt.
- Suc terapeutic din corcoduse
Din corcoduse se poate obtine un suc foarte consistent, cu proprietati terapeutice si culinare deosebite. Datorita acidului citric continut, acesta este extrem de eficient in curele de slabire, dar se foloseste cu succes si pentru acrirea ciorbelor.
Ingrediente: 2 kg corcoduse verzi si apa plata.
Mod de preparare: se indeparteaza coditele de la corcoduse, apoi se spala fructele sub jet de apa si se pun intr-o oala mai mare. Peste fructe se toarna apa, care sa le acopere cu 10-15 cm deasupra. Se fierb apoi pana când se crapa si devin foarte moi. Se pun intr-o strecuratoare si se paseaza cu o lingura de lemn. Se arunca samburii si cojile, iar pulpa obtinuta se amesteca in apa in care au fiert fructele. Compozitia se mai lasa pe foc doar cateva minute, iar dupatrei-patru clocote se da la o parte si se toarnă fierbinte in sticle. Dupa inchiderea ermetica a acestora, se pun la sterilizat sub o patură, lasandu-se acolo pana la racirea completa. Se depoziteaza in incaperi racoroase.
Corcoduşele pot fi consumate şi pregătite în diverse moduri: crude, prin producerea de compoturi sau prin folosirea pentru acritul diferitelor preparate culinare. De asemenea, acestea pot reprezenta fructele de bază pentru cei care vor să-şi facă propria ţuică.Citeste mai mult:
adev.ro/n4q2yo
Corcoduşele pot fi consumate şi pregătite în diverse moduri: crude, prin producerea de compoturi sau prin folosirea pentru acritul diferitelor preparate culinare. De asemenea, acestea pot reprezenta fructele de bază pentru cei care vor să-şi facă propria ţuică.Citeste mai mult:
adev.ro/n4q2yo
Corcoduşele pot fi consumate şi pregătite în diverse moduri: crude, prin producerea de compoturi sau prin folosirea pentru acritul diferitelor preparate culinare. De asemenea, acestea pot reprezenta fructele de bază pentru cei care vor să-şi facă propria ţuică.Citeste mai mult:
adev.ro/n4q2yo