SORBET DE LAMAIE
Ingrediente:
- 2 lamai
- 800 ml apa
- 200 grame zahar
- 1 albus de ou
Mod de praparare:
- Se curata felii coaja de la lamaie si se stoarce apoi sucul
- Intr-un vas emailat sau de inox, se pun la foc mic apa si cu zaharul, amestecandu-se pentru topirea cristalelor. Dupa ce a atins punctul de fierbere, se adauga coaja de lamaie feliata si se mai fierbe siropul inca 5 minute.
- Se ia de pe foc, se scoate coaja de lamaie, iar dupa ce s-a racit, se adauga zeama de lamaie si albusul de la 1 ou batut spuma , amestecandu-se foarte bine pentru omogenizare.
- Se pune vasul la congelator pentru 1 ora-1 ora si jumatate, dupa care se scoate, se amesteca foarte bine compozitia si se baga inapoi in frigider. Se repeta operatiunea de 2-3 ori pentru evitarea formarii acelor de gheata. Ideal ar fi sa stea la frigider cateva ore inainte de servire.
- Se serveste sub forma de bile de inghetata , asezate pe cosulet din felii de lamaie.
Cantitatile de apa, zahar, lamaie pot fi modificate dupa gust.