Salata verde cu avocado si rosii

SALATA VERDE CU AVOCADO SI ROSII

 

Ingrediente / 4 portii: 

• 2 fructe avocado
• 2 rosii mari coapte
• 1 salata verde
• 1 ceapa rosie medie
• 1 lingura seminte floarea soarelui neprajite (sdau nuci, alune feliate…)
• 2 linguri de ulei de masline extravirgin
• zeama de lamaie (sau otet din vin alb) dupa gust
• sare si piper negru macinat dupa gust
• 1 lingura frunze proaspete de oregano sau patrunjel

Preparare:

• se spala bine toate ingredientele
• salata se scurge pe un prosop de hartie absorbanta, apoi se rupe in bucati
• se curata avocado, se taie in sferturi, apoi in felii longitudinale, se pune intr-un castron mare de salata si se stropeste cu zeama de lamaie pentru a nu oxida
• se taie rosiile, de asemenea,  in felii longitudinale
• se toaca ceapa rosie solzisori
• se pun toate ingredientele in castronul cu avocado, se toarna ulei, zeama de lamaie, sare si piper si se amesteca usor pentru a nu strivi salata
• se pune un capac deasupra si se lasa 30 de minute inainte de a fi servita pentru a permite aromelor sa se intrepatrunda.
• se portioneaza in castronele individuale  si o varianta sanatoasa ar fi se se serveasca alaturi de piept de pui la gratar

Tartine cu castravete, omleta si menta

TARTINE CU CASTRAVETE, OMLETA SI MENTA

Ingrediente:

• 1 castravete englezesc
• 5 oua mari
• 1 lingura de ulei de masline
• sare si piper negru macinat dupa gust
• 1 legătură mică de frunze de menta proaspete, spalate si uscate

Preparare: 

1. Spalati bine castravetele si taiati-l in felii groase de aproximativ 1 cm.
2. Intr-un castron amestecati ouale cu sare si piper dupa gust.
3. Incingeti intr-o tigaie teflonata uleiul la foc mediu, apoi rasturnati ouale batute si coaceti omleta pe ambele parti, astfel incat iasa aurie la culoare.
4. Taiati apoi omleta in patratele un pic mai mici decat diametrul feliilor de castravete, apoi asezati-le deasupra acestora.
5. Asezonati cu piper negru proaspat macinat si ornati cu frunze proaspete de menta.
6. Pastrati la frigider pana in momentul servirii.