Dictionar de nutritie – Litera O

DICTIONAR DE NUTRITIE – LITERA O

• Obezitate

  Obezitatea este termenul tehnic pentru excesul extrem de greutate de la un IMC de 30 şi înseamnă acumularea de tesut gras peste nivelurile normale. Cauzele pot fi diverse, variind de la lipsa de exerciţiu, cauze psihologice sau obiceiuri alimentare greşite, până la factori genetici. Având în vedere că riscul pentru sănătate asociat cu obezitatea a crescut semnificativ, persoanele afectate ar trebui să caute ajutor pentru pierderea în greutate prin dietă şi mai mult exerciţiu fizic.

• Oligofructoza

  Oligofructoza este compusă din două până la şapte molecule de fructoză, cu legături scurte, care nu pot fi digerate de către corpul uman şi, prin urmare, ajung nedigerate în intestinul gros. Acolo, ele suprimă bacteriile “rele” şi, prin urmare, asigură o floră intestinală bună; are acţiune prebiotică.

• Omogenizare

  Procesul de omogenizare este utilizat, de exemplu, pentru producţia laptelui. Globulele de grăsime sunt distribuite omogen în lapte prin presiune, astfel încât acestea să nu se ridice la suprafaţă ca o cremă. În plus, digestia grăsimilor din lapte este mai uşoară pentru organism.