DICTIONAR DE NUTRITIE – LITERA Z
- Zahăr invertit
Zahărul invertit este un amestec de zahăr (glucoză) şi zahăr din fructe (fructoză). Datorită fructozei, zahărul invertit are o putere de îndulcire mai mare decât zahărul de masă şi este prezent în miere şi fructe dulci.
- Zinc
Zincul face parte din grupul oligoelementelor şi este utilizat ca o componentă de stocare a insulinei, pentru întărirea sistemului imunitar şi ca activator al enzimelor şi hormonilor. Pentru a preveni deficitul de zinc, acesta ar trebui să fie luat zilnic. Surse bune se găsesc în carne (de vită, de porc, pasăre), ouă, lapte, brânză şi boabe întregi de cereale.