DULCEATA DE DOVLEAC
Ingrediente:
- 1 kg miez de dovleac
- 1 kg zahar
- 3 cesti de apa
- 1 ceasca miere
- 2 pastai de vanilie
- zeama de la jumatate de lamaie
- 1 lamaie zdrobita
Mod de preparare:
- Se taie dovleacul in forme spiralate, folosind dispozitivul pentru spiralat legume.
- Intr-un bol se amesteca apa cu lamaia zdrobita, apoi se pun spiralele de dovleac pentru aproximativ 2 ore.
- Dupa 2 ore se scot spiralele de dovleac, se clatesc bine cu apa calda, pana la indepartarea totala a resturilor de lamaie, apoi se pun din nou in apa rece 1 ora.
- Intr-o cratita se amesteca zaharul, mierea si apa si se fierbe la foc mediu pana la obtinerea unui sirop bine legat. Se adauga spiralele de dovleac in siropul legat, se reduce caldura si se lasa sa fiarba, avand grija sa se indeparteze spuma care se formeaza la suprafata. Dupa o jumatate de ora, se mareste flacara, se adauga zeama de lamaie, si vanilia se lasa sa clocotesca putin dupa care se ia de pe foc si se pune imediat in borcane sterilizate. Pentru ca spiralele de dovleac sa devina stralucitoare, inainte de a lua cratita de pe foc se adauga 2 linguri de glucoza lichida si se amesteca foarte bine.
Sursa: manitarosyntages.blogspot.gr