Timpul de inmuiere si germinare a nucilor si semintelor

TIMPUL DE INMUIERE SI GERMINARE A NUCILOR SI SEMINTELOR

NUCI SI SEMINTE

Nucile si semintele sunt foarte sanatoase si nutritive. Pe langa faptul ca sunt o sursa excelenta de proteine, atat nucile cat si semintele, contin multi alti nutrienti precum: vitamine, minerale, fibra si alte substante care ar putea preveni cancerul si bolile de inima. Desi multi ezita sa le consume datorita nivelului mare de grasimi , daca mananci nuci si seminte, ai parte de un sentiment de satietate care te impiedica sa consumi alte alimente cu continut caloric ridicat. Nucile si semintele sunt bogate in amino-acizi si grasimi sanatoase, ceea ce le face indispensabile in orice fel de dieta.

Atat nucile, cat si semintele sunt acoperite de substante protectoare numite inhibitori de enzime care impiedica germinarea prematura si asiguta pastrarea nutrientilor necesari bunei functionari a organismului. Atunci cand sunt consumate ca atare, acesti inhibitori de enzimereduc absorbtia unor minerale si vitamine importante, putand duce la deficiente nutritionale sau diverse probleme de sanatate. Prin inmuierea lor in apa si permitandu-le sa germineze se produce eliberarea substantelor nutritive si neutralizarea inhibitorilor.

TIMPUL DE INMUIERE SI GERMINARE A NUCILOR SI SEMINTELOR

• Semintele de floarea soarelui: inmuiere 2 ore – germinare 2-3 zile.
• Semintele de in: inmuiere 8 ore – nu germineaza.
• Semintele de susan: inmuiere 8 ore – germinare 1-2 zile.
• Semintele de schinduf: inmuiere 8 ore – germinare 3-5 zile.
• Semintele de pin (mugurii): nu se lasa la inmuiat si nici la germinat.
• Nucile: inmuiere 4 ore – nu germineaza.
• Nucile pecan: inmuiere 4-8 ore – nu germineaza.
• Nucile braziliene: nu se lasa la inmuiat si nici la germinat.
• Nucile macadamia: nu se lasa la inmuiat si nici la germinat.
• Caju: inmuiere 2-3 ore – nu germineaza.
• Fistic: nu se lasa la inmuiat si nici la germinat.
• Migdalele: inmuiere 8-12 ore – germinare 12 ore.
• Quinoa: inmuiere 2 ore – germinare 1-2 zile.
• Hrisca: inmuiere 15 minute – germinare 1-2 zile.
• Grau: inmuiere 7 ore – germinare 2-3 zile.
• Orz: inmuiere 6-8 ore – germinare 2 zile.
• Ovaz: inmuiere 8 ore – germinare 2-3 zile.
• Mei: inmuiere 8 ore – germinare 2-3 zile.
• Canepa: nu se lasa la inmuiat si nici la germinat.
• Orez: inmuiere 9 ore – germinare 3-5 zile.
• Porumb: inmuiere 12 ore – germinare 2-3 zile.
• Fasole mung: inmuiere 24 ore – germinare 2-5 zile.
• Fasole adzuki: inmuiere 8 ore – germinare 3-5 zile.
• Linte: inmuiere 8 ore – germinare 12 ore.
• Naut: inmuiere 12 ore – germinare 12 ore.

Sursa: http://viataverdeviu.ro